Seared Cod with Tomato Basil Sauce

Ingredients:

4 cod fillets (about 6 oz / 170 g each), skinless and boneless

¼ cup all-purpose flour, for light dusting

2 tablespoons extra virgin olive oil

1 small onion, finely chopped

3 garlic cloves, minced

1 cup cherry tomatoes, halved (preferably multicolored for beauty and sweetness)

½ cup vegetable broth (or fish stock for deeper flavor)

¼ cup fresh basil leaves, chopped (plus extra for garnish)

½ teaspoon sea salt, or to taste

¼ teaspoon freshly ground black pepper

Optional: a pinch of chili flakes or a drizzle of balsamic vinegar for depth

Directions:

1️⃣ Prepare the Cod — The Golden Foundation

Pat the cod fillets dry with paper towels to remove excess moisture — this ensures a perfect golden crust when searing. 

Season both sides generously with salt and freshly ground black pepper. Lightly dust each fillet with flour, shaking off the excess. The flour not only helps the fish crisp up beautifully but also thickens the sauce later, creating that luxurious Mediterranean texture.

💡 Tip: Use a fine-mesh sieve to dust the flour evenly — it prevents clumping and gives a professional finish.

2️⃣ Sear the Cod — Lock in the Tender Juiciness

In a large skillet or sauté pan, heat the olive oil over medium-high heat until shimmering. Gently place the cod fillets in the pan, ensuring they are not overcrowded ( cook in batches if necessary).

Sear for 3–4 minutes per side, turning carefully with a fish spatula, until each fillet turns a beautiful golden brown. The fish should release easily from the pan once it’s perfectly seared.

Remove the cod from the skillet and set aside on a warm plate — it will finish cooking in the sauce later.

💡 Tip: Do not move the fish while it’s searing. Let it form that golden crust — patience pays off here!

3️⃣ Build the Aromatic Base — The Heart of the Mediterranean

In the same skillet (don’t clean it — those golden bits are flavor gems), add the chopped onion. Sauté for about 3 minutes until softened and translucent. Add the minced garlic and cook for another 30 seconds, just until fragrant.

Now, toss in the cherry tomatoes. Let them cook for 5–7 minutes, stirring occasionally, until they start to blister and release their sweet juices. The sauce should begin to take on a rich, rustic aroma — the kind that instantly transports you to a seaside trattoria.

💡 Optional Step: Add a splash of balsamic vinegar or a pinch of sugar to balance the acidity of the tomatoes and enhance their sweetness.

4️⃣ Simmer the Sauce — Infuse and Deepen the Flavors

Pour in the vegetable broth and stir to combine, scraping up any browned bits from the bottom of the pan. Bring to a gentle simmer over medium heat.

Allow the sauce to reduce by half, about 5 minutes, until it slightly thickens and the flavors meld together. Stir in half of the chopped basil — this adds a burst of freshness and aroma while the sauce cooks.

💡 Tip: For a more luxurious sauce, add a teaspoon of butter at this stage and swirl it into the mixture for a velvety finish.

5️⃣ Return the Cod — The Perfect Union

Carefully return the seared cod fillets to the skillet, nestling them into the simmering tomato-basil sauce. Spoon some of the sauce over the top of each piece.

 

 

 

 

طريقة تحضير الهوت شوكليت الساخنة بدون نشأ اطيب من المحلات / فعلاً هوت شوكليت يستحق التجربة

المقادير :

- 2 كوب حليب سائل

- 2 ملعقة كبيرة سكر

- ملعقة كبيرة كاكاو خام

- ملعقة كبيرة نشأ

- نصف ملعقة صغيرة فانيلا

- رشة ملح 

- 2 حبة شوكلاتة جالكسي

- ملعقة كبيرة كريمة الخفق لكل كوب ( مخفوقة )

- شوكلاتة مبروشة للزينة

=======

طريقة التحضير :

- نضع في كاسرولا 2 كوب حليب سائل

- نضع 2 ملعقة كبيرة سكر

- نضع ملعقة كبيرة كاكاو خام

- نضع ملعقة كبيرة نشأ

- نضع نصف ملعقة صغيرة فانيلا

- نضع رشة ملح 

- نقلبهم بشكل جيد

- نضع الكاسرولا على نار هادئة حتى الغليان

- ثم نضع 2 حبة شوكلاتة جالكسي

- نقلبهم حتى تذوب الشوكلاتة

- يجب ان يصبح الهوت شوكليت كثيف

- ثم نسكب الهوت شوكليت في اكواب التقديم

- ثم نضع ملعقة من الكريمة الخفق في كل كوب 

- ثم يتم تزيين الاكواب في الشوكلاتة المبروشة

وصحتين والف عافية

 

كيكة الرواني من أشهى وأسهل الكيكات 🥮🍰

المكونات و المقادير 🍰

ثلاث بيضات بحرارة الغرفة 

ربع ملعقة صغيرة من الملح 

ظرف فانيليا 

كوب إلا ربع سكر 

نصف كوب زيت + ملعقة سمنة

او كوب الا ربع زيت فقط

كوب إلا ربع حليب دافئ 

كوب صغير لبن زبادي بحرارة الغرفة ما يعادل ثلاثة ملاعق كبيرة 

كوب من الطحين 

كوب من السميد ناعم أو متوسط

كوب صغير مبشور جوز الهند 

ملعقة كبيرة بيكنج بودر 

ملعقتين خل ابيض 

الشراب أو القطر 🌻

كوب سكر 

كوب ماء 

شريحة من الليمون الحامض أو ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض 

يوضع على النار ويترك بعد الغليان لمدة خمس دقائق على نار هادئة 

الطريقة 🍰🍰🍰🥮🥮🥮

نخفق البيض مع الملح لمدة ثلاث دقائق 

ثم نضيف الفانيليا و نضيف السكر بالتدريج مع الخفق

ثم نضيف الزيت مع السمنة ونخفق لمدة دقيقة 

نضيف الحليب الدافئ ونخلط لمدة نصف دقيقة 

نضيف اللبن ونخفق قليلا 

في وعاء آخر ننخل الطحين والسميد ونضيف مبشور جوز الهند ونخلط جيدا ثم نضيف البيكنج بودر و الخل الابيض ومن ثم نضيف خليط السوائل فوق النواشف ونحرك حتى اختفاء الطحين والسميد 

نترك الخليط لمدة سبع دقائق حتى تتفتح حبات السميد ويثقل الخليط

نسكب الخليط بصينية طولها 35 سم وعرضها 22 سم مدهونة بملعقة من السمنة

وندخلها فرن حرارته 180 مدة نصف ساعة مشغل من الاسفل فقط ونضعها في الرف الاوسط

نسكب الشراب البارد مباشرة فوق الكيكة وهي ساخنة ونتركها لمدة ساعة حتى تتشرب القطر وتبرد قليلا ويمكن تزيينها بمبشور جوز الهند أو المكسرات 

الكوب المستخدم قياس 250 ميلي

 

 

 

Top On Sale Product Recommendations!

Pure Copper Magnetic Bracelet Men Arthritis Adjustable Magnets Women Cuff Therapy Health Energy Bangles Dropshipping / Wholesale

Price Now: USD 10.80 (Original price: USD 23.99,  55% off)

🔗Click & Buy: https://s.click.aliexpress.com/e/_c3BraIsj

buy it now

https://s.click.aliexpress.com/e/_c4bzy2On

Top On Sale Product Recommendations!

1pc Pressure Cooker Silicone Exhaust Pipe Pressure Cooker Silicone Steam Release Valve Pressure Cooker Exhaust Valve Diverte

Price Now: USD 1.09 (Original price: USD 2.77,  61% off)

🔗Click & Buy: https://s.click.aliexpress.com/e/_c4NGwfBl

 

اشتريها الآن الكمية محدودة من هذا الرابط

https://s.click.aliexpress.com/e/_c4O2nMjp

 This sausage roll recipe comes straight from my English husband, Mark. These flaky, golden puff pastries are filled with seasoned pork sausage and a hint of mustard. They’re simple to make, freeze beautifully, and are perfect for parties or picnics.

Prep Time:

15 mins

Cook Time:

20 mins

Total Time:

35 mins

Servings:

12

Yield:  

12 sausage rolls

 

Ingredients

• 1 (17.3 ounce) package frozen puff pastry sheets, thawed

• ¼ cup Dijon mustard or to taste (Optional)

• 1 (16 ounce) package pork sausage meat or ground pork

• 1 large egg, beaten

Directions

1. Gather all ingredients. Preheat the oven to 400 degrees F (200 degrees C).

   

2. Unfold puff pastry sheets. Cut along the fold lines of each sheet to form 6 equal squares for a total of 12 squares.

   

3. Brush each square with mustard (if using).

   

4. Divide sausage into 12 equal pieces and roll into small logs. Place one log onto each square.

   

5. Roll dough around sausage and lightly brush dough with beaten egg to seal.

   

6. Place rolls onto an ungreased baking sheet. Brush the tops with remaining beaten egg.

   

7. Bake in the preheated oven for 10 minutes. Check to ensure they aren't burning, then continue to bake until puffed and golden, about 10 more minutes. An instant-read thermometer inserted into the center of a roll should read at least 160 degrees F (70 degrees C).

   

8. Serve and enjoy!

   

 

مقادير النودلز الكوري الحار بالخضار

- الصلصة :

• صلصة الصويا : 3 ملاعق كبيرة
• معجون الفلفل الحار : 2 ملعقة كبيرة (معجون الفلفل الكوري غوتشوجانغ، أو بحسب درجة الحدة المطلوبة)
• العسل : ملعقة كبيرة (أو السكر البني)
• خل الأرز : ملعقة صغيرة (أو الخل الأبيض)
• زيت السمسم : ملعقة صغيرة
• الفلفل الأحمر : حسب الرغبة (رقائق)

- للتزيين :

• بذور السمسم : حسب الرغبة (محمصة)
• البصل الأخضر : حسب الرغبة (مفروم)
• البيض : حسب الرغبة (مسلوق أو مقلي، اختياري)

- النودلز : 2 عبوة (كوري أو نودلز سريع التحضير)
- الماء : حسب الحاجة
- زيت السمسم : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- البصل الأخضر : 3 عود (مقطع)
- الجزر : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- الفلفل الملوّن : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الملفوف : كوب (مقطع شرائح رفيعة)
- الفطر : كوب (شرائح / اختياري)

طريقة تحضير النودلز الكوري الحار بالخضار

1. اسلقي النودلز بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم صفيه واتركيه جانباً.
2. في وعاء صغير، اخلطي صلصة الصويا مع معجون الفلفل الكوري والعسل والخل وزيت السمسم ورقائق الفلفل حتى تتجانس الصلصة.
3. سخني زيت السمسم في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
4. أضيفي البصل الأخضر والجزر والفلفل والملفوف والفطر، وقلبي الخضروات حتى تصبح طرية قليلاً مع الاحتفاظ بقوامها.
5. أضيفي النودلز المسلوق إلى المقلاة، ثم اسكبي الصلصة فوقه.
6. قلبي المكونات جيداً حتى يتغطى النودلز بالصلصة وتتوزع النكهات.
7. اتركيه على النار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يتشرب النودلز الصلصة.
8. قدمي النودلز في أطباق التقديم، وزيني ببذور السمسم والبصل الأخضر، ويمكن إضافة البيض حسب الرغبة.

 

جددت الولايات المتحدة ومصر دعوتهما إلى هدنة إنسانية فورية في السودان، خلال اتصال هاتفي بين وزير الخارجية المصري بدر عبد العاطي وكبير مستشاري الرئيس الأميركي للشؤون العربية والأفريقية مسعد بولس، في وقت تتواصل فيه الجهود الإقليمية والدولية لوقف الحرب المستمرة في البلاد.

وأوضح بولس، اليوم الاثنين، أن واشنطن والقاهرة أكدتا التزامهما المشترك بتعزيز التعاون الإقليمي ومعالجة النزاعات القائمة من خلال الحوار والتنسيق المستمر، مشيراً إلى أنه وعبد العاطي جددا دعوتهما العاجلة إلى هدنة إنسانية فورية في السودان تتيح وصول المساعدات الإنسانية وتهيئ المجال للانتقال إلى حكم مدني. وفق منشور عبر حسابه على منصة "إكس".

تنسيق مصري أميركي

وأضاف المسؤول الأميركي أن الشراكة القائمة منذ فترة طويلة بين الولايات المتحدة ومصر تظل مهمة لتعزيز السلام والاستقرار في المنطقة، في إشارة إلى استمرار التنسيق بين البلدين بشأن الملفات الإقليمية، وفي مقدمتها الأزمة السودانية.

ويأتي الاتصال في إطار تحركات مصرية وأميركية متواصلة بشأن الحرب في السودان، إذ سبق أن شارك بولس في اتصالات مع عبد العاطي ومسؤولين إقليميين لبحث سبل إنهاء القتال والتعامل مع الأزمة الإنسانية المتفاقمة.