تُعد سلطة الدوريتوس أحد أطباق المطبخ المكسيكي، إليك أهم المعلومات التغذوية عنها وطريقة تحضيرها:
السعرات الحرارية في سلطة الدوريتوس
تحتوي سلطة الدوريتوس على مكوّن اللحم المفروم، الذي يُنصح بتناولها للحصول على البروتين المهم للجسم، بالإضافة إلى الخضار الغنية بالألياف والعناصر الغذائية المفيدة، وتجدر الإشارة إلى أن الحصة الواحدة من سلطة الدوريتوس تحتوي على 495 سعرة حرارية تقريبًا، وفقًا للوصفة المذكورة بالمقال، وعلى افتراض أنها تكفي ل 8 أشخاص تقريبًا.
المقادير لتحضير سلطة الدوريتوس
المكونات
450 غرام لحم مفروم.
250 غرام تتبيلة سلطة فرنسية كريمية جاهزة (رانش).
3 أكواب رقائق شيبس دوريتوس (تورتيلا بالجبنة) مسحوقة خشنًا.
½1 كوب جبن شيدر مبشور.
⅔ كوب ماء.
30 غرام توابل تاكو جاهزة.
مكونات الخضروات
500 غرام فاصولياء بيضاء مغسولة، ومصفاة.
475 غرام علبة ذرة مصفاة.
رأس خس روماني مفروم.
2 حبة طماطم مفرومة.
حبة بصل مفرومة.
مكونات لتحضير توابل التاكو منزليًا
ملعقة كبيرة فلفل حار بودرة.
½ ملعقة كبيرة كمون.
½ ملعقة صغيرة بصل بودرة.
¼ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
¼ ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار.
½ ملعقة صغيرة أوريجانو.
½ ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
رشة فلفل حريف.
الخطوات لتحضير سلطة الدوريتوس
لتحضير توابل التاكو؛ أحضر وعاء محكم الإغلاق، وأضف كافة مكونات توابل التاكو، واخلطها معًا جيدًا، ثم أغلق الوعاء واحفظه في مكان بارد وجاف لحين الاستخدام.
ضع اللحم في مقلاة كبيرة على النار بدرجة حرارة متوسطة.
قلّب اللحم حتى ينضج، ثم أضف توابل التاكو والماء.
اغلِ المكونات، ثم اخفض درجة الحرارة.
اتركها على النار بدرجة حرارة منخفضة لمدّة 3 - 4 دقائق حتى تصبح سميكة، ثم اتركها تبرد جانبًا.
ضع الخس في وعاء كبير الحجم.
أضف الفاصوليا والبصل والذرة والجبن والطماطم.
امزج المكونات جيدًا، ثم أضف اللحم المفروم والدوريتوس والتتبيلة الكريمية.
امزج سلطة الدوريتوس جيدًا لتتجانس، ثم اسكبها في أطباق للتقديم.
قدّم سلطة الدوريتوس دافئة أو باردة بحسب الرغبة.
ملاحظات اخصائية التغذية
لتخفيف السعرات الحرارية في الوصفة السابقة وجعلها صحية أكثر اتبع النصائح التالية:
يُنصح بعدم إضافة مكوّني الفاصوليا والذرة لسلطة الدوريتوس لمن يعاني من حساسية البقوليات أو من الاضطرابات الهضمية، لتجنب الآثار الجانبية المحتملة، مثل: الغازات والنفخة والانزعاج المعوي.
اختر اللحم المفروم الخالي من الدهون لتخفيف نسبة السعرات.
يُفضل تحضير صلصلة الرانش بالمنزل باستخدام مكونات صحية بدلًا من استخدام الصلصلة الجاهزة.
استخدم خبز التورتيلا المحمص بالفرن مع جبنة الشدر بدلًا من شيبس الدوريتوس الجاهز لتخفيف نسبة المواد الحافظة بالوصفة وتقليل كمية السعرات.
استخدم الذرة الطازجة بدلًا من الذرة المعلبة المحلاة لفائدة أكبر بالطبق.
سلطة الدوريتوس ومرضى السكري
تحتوي سلطة الدوريتوس في مكوناتها على مكوّن الفاصولياء، يساعد تناولها في السيطرة على ارتفاع نسبة السكر في الدم وتقليل مستواه، وذلك لاحتوائها على النشا المقاوم الذي يصعب هضمه، ويعزز الشعور بالشبع والامتلاء.
سلطة الدوريتوس ومرضى القلب
تحتوي سلطة الدوريتوس على نسبة مرتفعة من الصوديوم وذلك لاحتوائها على العديد من المكونات الغنية بالملح كرقائق الدوريتوس والتوابل والصلصات، انتبه عند تناولها إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.
سلطة الدوريتوس والنساء الحوامل
تناولي طبق سلطة الدوريتوس باعتدال، وذلك لارتفاع محتواها بالسعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات، لتجنب ارتفاع وزن الجسم أو تراكم الدهون.
تناولي اللحم المفروم للحصول على فيتامينات ب كالثيامين والريبوفلافين وحمض الفوليك، لتعزيز مناعة الجسم والحفاظ على صحة الجنين وتطوره.
يوضح الجدول أدناه القيم الغذائية لحصة الفرد الواحد من سلطة الدوريتوس وفقًا للوصفة السابقة:
السعرات الحرارية والقيم الغذائية لسلطة الدوريتوس للحصة الواحدة
السعرات الحرارية 495 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 17.5 غرام
الدهون المشبعة 5.8 غرام
الكولسترول 23 ملليغرام
الصوديوم 455 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات 53 غرام
الألياف الغذائية 11.7 غرام
إجمالي السكر 5.6 غرام
البروتين 34 غرام
فيتامين د 3 ميكروغرام
الكالسيوم 342 ملليغرام
الحديد 9 ملليغرام
البوتاسيوم 1394 ملليغرام
المشاركات
