المكوّنات كيلوغرامان من الدجاج المقطع أرباع. عشر حبات من القرنفل الصحيح. بصلتان متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى أرباع. عشر حبات من الهيل الصحيح. ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة. عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح. عودان من القرفة. حبتان من اللومي. ملعقة كبيرة من الملح.

مكوّنات الحشو: ثلاث بصلات مقطعة إلى شرائح. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الملح. ثلاثة فصوص من الثوم. عشرة قرون من الفلفل الأخضر المقطع طولياً. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم. ملعقة كبيرة من البهار المشكل. ملعقة صغيرة من الكزبرة. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة. ربع كوب من الصنوبر المقلي. ربع كوب من اللوز المقلي. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. صلصة الدقوس -للتقديم-

طريقة التّحضير غسل الأرز بالماء عدة مرات، ثمّ نقعه في الماء الدافئ لمدّة خمس عشرة دقيقة. وضع الدجاج في قدر وسع وإضافة البصل، القرنفل، القرفة، الهيل، اللومي، الملح والفلفل، وغمر الدجاج بالماء. وضع القدر على نار متوسطة الحرارة، وتركه إلى أن ينضج الدجاج تماماً. تصفية الدجاج من مرقة، وتصفية المرق، ثمّ تخليص نصف دجاجة من الجلد والعظم، وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية. وضع الكمية المتبقية من الدجاج في صينية فرن واسعة، ودهنه بالقليل من الزيت النباتي، وشوي الدجاج في الفرن المسخن لمدّة عشر دقائق تقريباً إلى أن يتحمر. إخراج الدجاج المشوي من الفرن وتركه جانباً. تسخين الزيت في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، وتشويح البصل فيه إلى أن يصبح غامق اللون، ثمَّ إضافة الثوم، الطماطم، الزنجبيل، الفلفل، الملح، البهار، البابريكا، الكركم، الكزبرة والكمون، وتقليب المكوّنات جيداً حتى يصبح الثوم ليناً. إضافة الدجاج المقطع مع مقدار خمسة أكواب من المرق، وطهي الخليط على نار مرتفعة حتى يغلي، ثمَّ إضافة الأرز. طهي الأرز لمدّة خمس إلى سبع دقائق، ثمّ خفض النار أسفل القدر وتغطيته، وتركه لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج تماماً. رفع القدر عن النار وسكب أرز الكبسة في طبق تقديم واسع، ووضع الدجاج المشوي فوقه، وتزيين الكبسة بإضافة المكسرات على الوجه، وتقديم الكبسة مع الدقوس.

 تُعد سلطة كينوا بالدجاج إحدى الوصفات اليونانية الخفيفة والسهلة، تعرفي على طريقة تحضيرها:

المقادير لتحضير سلطة كينوا بالدجاج

مكونات السلطة 

450 غرام صدور دجاج منزوعة العظم والجلد، ومقطعة قطع صغيرة.

3 أكواب كينوا مطبوخة.

كوب أوراق سبانخ طازجة.

⅓ كوب طماطم كرزية.

⅓ كوب خيار مقطّع.

60 غرام جبنة فيتا مفتتة.

8 حبات زيتون أسود مقطعة.

ملعقة كبيرة زيت زيتون.

مكونات بهارات السلطة

ملعقة كبيرة ريحان طازج.

½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف.

½ ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.

½ ملعقة صغيرة إكليل الجبل.

مكونات الصوص 

5 ملاعق كبيرة خل.

ملعقة كبيرة زيت زيتون.

ملعقة كبيرة عصير ليمون.

¼ ملعقة صغيرة خردل.

مكونات بهارات الصوص 

¼ ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.

¼ ملعقة صغيرة ريحان مجفف.

¼ ملعقة صغيرة بصل بودرة.

¼ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

¼ ملعقة صغيرة ملح.

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الخطوات لتحضير سلطة كينوا بالدجاج

خطوات تحضير الدجاج 

قطّع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم.

أحضر مقلاة كبيرة، وأضف زيت الزيتون.

ضعه على النار على درجة حرارة متوسطة، وأضف الثوم والريحان والأوريجانو وإكليل الجبل.

قلبهم جميعًا جيدًا، واتركهم مدّة دقيقة لتفوح رائحتهم.

أضف قطع الدجاج، وقلبها بالتوابل والزيت جيدًا.

اتركها على النار مدّة 4 - 5 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر لينضج الدجاج تمامًا.

ارفع الدجاج عن النار، واتركه جانبًا ليبرد.

خطوات تحضير الصوص 

أحضر وعاء صغير الحجم.

أضف كافة مكونات الصوص وتوابل الصوص للوعاء.

قلّب المكونات معًا جيدًا لتمتزج تمامًا.

خطوات تحضير سلطة كينوا بالدجاج 

أحضر وعاء كبيرًا مناسبًا للتقديم.

أضف الكينوا والريحان الطازج والجبنة والدجاج والسبانخ والطماطم والخيار والزيتون.

قلّبهم جميعًا معًا لتتجانس المكونات جيدًا.

أسكب الصوص فوق المكونات، وقلبهم قليلًا لتتغطى السلطة بالصوص.

قدّم سلطة كينوا بالدجاج باردة وتناولها فورًا، أو احفظها في الثلاجة لحين تناولها.

تُعد سلطة كينوا بالدجاج وصفة صحية ومنخفضة السعرات الحرارية والدهون والكولسترول، وتحتوي على الألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات، احرص على تناولها إذا كنت ترغب في خفض الوزن أو تتبع حمية غذائية لفقدان الوزن.

تحتوي الوصفة في مكوناتها على الكينوا، يُنصح بتناولها لمحتواها الغني ببعض المركبات النباتية كالكيرسيتين والكايمبفيرول، وهما يعدان من مضادات الأكسدة القوية التي تُسهم في حماية الجسم من الإصابة بالعدوى والالتهابات وبعض الأمراض المزمنة.

سلطة كينوا بالدجاج ومرضى السكري

تُعد الوصفة طبقًا صحيًّا ومناسبًا لمرضى السكري، وغنية بالمغذيات كالبروتين والألياف الغذائية، ومنخفضة السكريات، بإمكانك تناولها بأمان فقد يساعد تناولها على تعزيز الشعور بالشبع لفترة طويلة خلال اليوم، وبالتالي؛ تحسين مستوى السكر في الدم.

سلطة كينوا بالدجاج ومرضى القلب

تناول الوصفة فهي تُعد مصدرًا غنيًّا بالألياف الغذائية التي تُسهم في تحسين مستوى الكولسترول والسكر في الدم، كما أنّها غنية بمضادات الأكسدة الموجودة في مكوّن الكينوا التي تعزز صحة القلب وتحافظ على سلامته. 

احرص على تقليل محتوى سلطة كينوا بالدجاج من الصوديوم، عن طريق تقليل الملح أو تقليل إضافة بعض المكونات الغنية بالصوديوم كالزيتون والجبنة إن كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.

سلطة كينوا بالدجاج والنساء الحوامل

تناولي سلطة كينوا بالدجاج، وذلك لاحتوائها على مكوّن الكينوا الغنية بالحديد والفولات، وكلاهما يُعد ضروريًّا للحامل، حيث يُسهم الحديد في دعم الطاقة والتمثيل الغذائي ووظائف خلايا الجسم، بينما يساعد الفولات على حماية الجنين ووقايته من خطر الإصابة بالتشوهات والعيوب الخلقية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لسلطة كينوا بالدجاج للحصة الواحدة

السعرات الحرارية 313 سعرة حرارية

إجمالي الدهون 13.1 غرام

الدهون المشبعة 2.2 غرام

الكولسترول 52 ملليغرام

الصوديوم 595 ملليغرام

إجمالي الكربوهيدرات 25.4 غرام

الألياف الغذائية 3.3 غرام

إجمالي السكر 1.8 غرام

البروتين 23.7 غرام

فيتامين د 0 ميكروغرام

الكالسيوم 79 ملليغرام

الحديد 10 ملليغرام

البوتاسيوم 85 ملليغرام

 تُعد سلطة الدوريتوس أحد أطباق المطبخ المكسيكي، إليك أهم المعلومات التغذوية عنها وطريقة تحضيرها:

السعرات الحرارية في سلطة الدوريتوس

تحتوي سلطة الدوريتوس على مكوّن اللحم المفروم، الذي يُنصح بتناولها للحصول على البروتين المهم للجسم، بالإضافة إلى الخضار الغنية بالألياف والعناصر الغذائية المفيدة، وتجدر الإشارة إلى أن الحصة الواحدة من سلطة الدوريتوس تحتوي على 495 سعرة حرارية تقريبًا، وفقًا للوصفة المذكورة بالمقال، وعلى افتراض أنها تكفي ل 8 أشخاص تقريبًا.

المقادير لتحضير سلطة الدوريتوس

المكونات 

450 غرام لحم مفروم.

250 غرام تتبيلة سلطة فرنسية كريمية جاهزة (رانش).

3 أكواب رقائق شيبس دوريتوس (تورتيلا بالجبنة) مسحوقة خشنًا.

½1 كوب جبن شيدر مبشور.

⅔ كوب ماء.

30 غرام توابل تاكو جاهزة.

مكونات الخضروات 

500 غرام فاصولياء بيضاء مغسولة، ومصفاة.

475 غرام علبة ذرة مصفاة.

رأس خس روماني مفروم.

2 حبة طماطم مفرومة.

حبة بصل مفرومة.

مكونات لتحضير توابل التاكو منزليًا 

ملعقة كبيرة فلفل حار بودرة.

½ ملعقة كبيرة كمون.

½ ملعقة صغيرة بصل بودرة.

¼ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

¼ ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار.

½ ملعقة صغيرة أوريجانو.

½ ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

رشة فلفل حريف.

الخطوات لتحضير سلطة الدوريتوس

لتحضير توابل التاكو؛ أحضر وعاء محكم الإغلاق، وأضف كافة مكونات توابل التاكو، واخلطها معًا جيدًا، ثم أغلق الوعاء واحفظه في مكان بارد وجاف لحين الاستخدام.

ضع اللحم في مقلاة كبيرة على النار بدرجة حرارة متوسطة.

قلّب اللحم حتى ينضج، ثم أضف توابل التاكو والماء.

اغلِ المكونات، ثم اخفض درجة الحرارة.

اتركها على النار بدرجة حرارة منخفضة لمدّة 3 - 4 دقائق حتى تصبح سميكة، ثم اتركها تبرد جانبًا.

ضع الخس في وعاء كبير الحجم.

أضف الفاصوليا والبصل والذرة والجبن والطماطم.

امزج المكونات جيدًا، ثم أضف اللحم المفروم والدوريتوس والتتبيلة الكريمية.

امزج سلطة الدوريتوس جيدًا لتتجانس، ثم اسكبها في أطباق للتقديم.

قدّم سلطة الدوريتوس دافئة أو باردة بحسب الرغبة.

ملاحظات اخصائية التغذية

لتخفيف السعرات الحرارية في الوصفة السابقة وجعلها صحية أكثر اتبع النصائح التالية:

يُنصح بعدم إضافة مكوّني الفاصوليا والذرة لسلطة الدوريتوس لمن يعاني من حساسية البقوليات أو من الاضطرابات الهضمية، لتجنب الآثار الجانبية المحتملة، مثل: الغازات والنفخة والانزعاج المعوي.

اختر اللحم المفروم الخالي من الدهون لتخفيف نسبة السعرات.

يُفضل تحضير صلصلة الرانش بالمنزل باستخدام مكونات صحية بدلًا من استخدام الصلصلة الجاهزة.

استخدم خبز التورتيلا المحمص بالفرن مع جبنة الشدر بدلًا من شيبس الدوريتوس الجاهز لتخفيف نسبة المواد الحافظة بالوصفة وتقليل كمية السعرات.

استخدم الذرة الطازجة بدلًا من الذرة المعلبة المحلاة لفائدة أكبر بالطبق.

سلطة الدوريتوس ومرضى السكري

تحتوي سلطة الدوريتوس في مكوناتها على مكوّن الفاصولياء، يساعد تناولها في السيطرة على ارتفاع نسبة السكر في الدم وتقليل مستواه، وذلك لاحتوائها على النشا المقاوم الذي يصعب هضمه، ويعزز الشعور بالشبع والامتلاء.

سلطة الدوريتوس ومرضى القلب

تحتوي سلطة الدوريتوس على نسبة مرتفعة من الصوديوم وذلك لاحتوائها على العديد من المكونات الغنية بالملح كرقائق الدوريتوس والتوابل والصلصات، انتبه عند تناولها إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.

سلطة الدوريتوس والنساء الحوامل

تناولي طبق سلطة الدوريتوس باعتدال، وذلك لارتفاع محتواها بالسعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات، لتجنب ارتفاع وزن الجسم أو تراكم الدهون.

تناولي اللحم المفروم للحصول على فيتامينات ب كالثيامين والريبوفلافين وحمض الفوليك، لتعزيز مناعة الجسم والحفاظ على صحة الجنين وتطوره.

يوضح الجدول أدناه القيم الغذائية لحصة الفرد الواحد من سلطة الدوريتوس وفقًا للوصفة السابقة:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لسلطة الدوريتوس للحصة الواحدة

السعرات الحرارية 495 سعرة حرارية

إجمالي الدهون 17.5 غرام

الدهون المشبعة 5.8 غرام

الكولسترول 23 ملليغرام

الصوديوم 455 ملليغرام

إجمالي الكربوهيدرات 53 غرام

الألياف الغذائية 11.7 غرام

إجمالي السكر 5.6 غرام

البروتين 34 غرام

فيتامين د 3 ميكروغرام

الكالسيوم 342 ملليغرام

الحديد 9 ملليغرام

البوتاسيوم 1394 ملليغرام

 

المقادير

- مقادير اللحم المفروم :

• لحم مفروم : 500 غراماً
• الفلفل 
• طريقة التحضير
• لتحضير اللحم المفروم: في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة مع الزيت، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
• أضيفي اللحم المفروم، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود وحركي جيداً.
• أضيفي الفلفل الحلو الملون، والفطر، والذرة، والبازيلاء، والجزر، وقلبي المكونات لعدة دقائق.
• أضيفي البشاميل فوق خليط اللحم والخضار، واتركي القدر على النار حتى النضج.
• لتحضير البطاطس: ضعي البطاطس المسلوقة في وعاء، وأضيفي إليها الملح والفلفل الأسود، واهرسيها جيداً حتى تصبح ناعمة.
• أضيفي الزبدة وجبن الموزاريلا، واهرسي مرة أخرى.
• أضيفي البقسماط، واعجني بيديكِ جيداً حتى تمام التجانس.
• حضري طبق بايركس، ووزعي خليط اللحم المفروم والخضار في قاع الطبق.
• اصنعي كرات متساوية الحجم من مزيج البطاطس المهروسة، وصفّيها فوق خليط اللحم.
• صبّي البشاميل الجاهز على الوجه، وانثري جبن الموزاريلا المبشور.
• حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• أدخلي الطبق إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة، ثم حمّري الوجه لعدة دقائق، وقدميه ساخناً.
 : كوب (حلو ومقطع)
• الفطر : كوب (شرائح)
• البازيلاء : ربع كوب
• الجزر : ربع كوب (مكعبات)
• الذرة : نصف كوب
• صلصة البشاميل : نصف كوب (جاهزة)
• الزيت النباتي : ربع كوب
• البصل : نصف حبة (مفروم)
• الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
• ملح : ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- مقادير الوجه :

• صلصة البشاميل : كوب ونصف (جاهزة)
• جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)

- البطاطس : 2 حبة (كبيرة الحجم ومسلوقة)
- جبن موزاريلا : نصف كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- بقسماط : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. لتحضير اللحم المفروم: في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة مع الزيت، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم المفروم، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود وحركي جيداً.
3. أضيفي الفلفل الحلو الملون، والفطر، والذرة، والبازيلاء، والجزر، وقلبي المكونات لعدة دقائق.
4. أضيفي البشاميل فوق خليط اللحم والخضار، واتركي القدر على النار حتى النضج.
5. لتحضير البطاطس: ضعي البطاطس المسلوقة في وعاء، وأضيفي إليها الملح والفلفل الأسود، واهرسيها جيداً حتى تصبح ناعمة.
6. أضيفي الزبدة وجبن الموزاريلا، واهرسي مرة أخرى.
7. أضيفي البقسماط، واعجني بيديكِ جيداً حتى تمام التجانس.
8. حضري طبق بايركس، ووزعي خليط اللحم المفروم والخضار في قاع الطبق.
9. اصنعي كرات متساوية الحجم من مزيج البطاطس المهروسة، وصفّيها فوق خليط اللحم.
10. صبّي البشاميل الجاهز على الوجه، وانثري جبن الموزاريلا المبشور.
11. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
12. أدخلي الطبق إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة، ثم حمّري الوجه لعدة دقائق، وقدميه ساخناً.

المقادير

- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- الثوم : 6 فصوص (مهروس)
- طماطم : 4 حبات (مقشرة ومقطعة)
- البامية : 3 اكواب (مجمدة)
- كزبرة خضراء : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- مرق خضار : ربع كوب

طريقة التحضير

1. في قدر على النار حمّي زيت الزيتون، وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
2. أضيفي الطماطم وحركي قليلاً حتى تنضج ولمدة عشر دقائق.
3. أضيفي البامية مع معجون الطماطم وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
4. أضيفي مرق الخضار واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج البامية.
5. اسكبي البامية في طبق التقديم وزيني بالكزبرة الخضراء.

المقادير

- الكوسا : 2 كوب (مقطعة دوائر ومقلية)
- زبادي : كوب
- الطحينية : ربع كوب
- الثوم : فص (مهروس)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- نعناع ناشف : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- جبن موزاريلا : 3 ملاعق كبيرة
- البصل الأخضر : ربع كوب (مفروم)

طريقة التحضير

1. في وعاء ضعي الزبادي، والطحينة، والثوم، وعصير الليمون، والملح، والنعناع الجاف، واخلطي جيداً.
2. ضعي الكوسا المقلية في طبق التقديم ثم اسكبي الصلصة على الكوسا.
3. زينيها برشة من النعناع الجاف والبصل الأخضر المفروم، وأضيفي الجبنة وبيضة على الوجه، ثم زجيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، وقدميها ساخنة أو باردة.

 

المقادير

- طماطم : 6 حبات (مقشرة ومهروسة)
- الثوم : فص
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الماء : نصف كوب
- ورق غار : 1 ورقة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- ريحان : 4 أوراق
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سباغتي : عبوة (مكرونة)

طريقة التحضير

1. اسلقي المكرونة ثم صفيها وضعيها جانباً.
2. ضعي الطماطم المهروسة في قدر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي البصل، والثوم، وورقة الغار وقلبي.
4. أضيفي الماء، والملح، والسكر وغطي القدر، واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيها لمدة 7 دقائق حتى تتسبك.
5. ارفعي المزيج عن النار، وأضيفي الريحان وقلبي.
6. اخلطي السباجيتي مع الصوص وقدميه ساخناً.

​​"فرابتشينو كراميل..🧡🧋" 

● من مشروبات الصيف الباردة واللذيذة 😋

#المكونات والطريقة
كوب كبير حليب طازج
ربع  كوب آيس كريم فانيلا
ملعقتين كبيرة كراميل
ملعقة كبيرة سيروب الكراميل
ربع كوب قهوة اسبريسو
او (ملعقتين ك نسكافية مع ماء ساخن )
ثلج
نحط كل المكونات بخلاط العصير ونخلطهم
نزين الكوب بالكراميل ونقدمه

وبألف هنا..🧡🧋"

إليك طريقة بسيطة لتتبيل السمك:

مكونات التتبيل الأساسية:

• عصير ليمون أو ليمون حامض
• زيت زيتون
• ملح
• فلفل أسود

الطريقة:

1. قوم بتنظيف السمك جيدًا وتجفيفه بمنديل ورقي.
2. في وعاء صغير، اخلط العصير المستخدم (ليمون أو ليمون حامض) مع الزيت الزيتون بنسبة 2:1 تقريباً، أي مثلاً ملعقتين من العصير لملعقة واحدة من الزيت.
3. أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ويمكنك إضافة أي توابل إضافية تفضلها مثل الثوم المفروم أو البقدونس.
4. امزج المكونات جيداً حتى تتجانس.
5. ضع السمك في صينية أو وعاء مناسب، ثم اسكب خليط التتبيل فوق السمك.
6. استخدم فرشاة أو يديك لتوزيع التتبيل بشكل متساوي على جميع أجزاء السمك.
7. غطّي الصينية أو الوعاء واترك السمك يتبل في الثلاجة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعتين.
8. بعد فترة التتبيل، يمكنك طهي السمك بالطريقة التي تفضلها، سواء بالشوي أو التحمير أو القلي.

باستخدام هذه الطريقة، ستحصل على سمك متبل بنكهات غنية وشهية.

مكونات:

1 كوب سكر

4 كؤوس حليب

4 بيضات

1/2 كوب سكر للكراميل

الطريقة:

في قدر عميق على نار متوسطة، ضع السكر للكراميل واتركه يذوب ويتحول إلى لون ذهبي داكن، حوالي 10-15 دقيقة.

بينما تحضر الكراميل، سخّن الحليب في وعاء صغير حتى يصبح ساخناً لكن ليس مغلياً.

في وعاء كبير، اخفق البيض والسكر جيداً حتى يصبح المزيج خفيفاً ورغوياً.

ببطء، أضف الحليب الساخن إلى خليط البيض والسكر مع التحريك المستمر.

صب المزيج في قوالب الكراميل المبردة.

ضع القوالب في صينية عميقة واملأ الصينية بالماء الساخن حتى يصل إلى منتصف القوالب.

اخبز الحلوى في فرن محمّى مسبقاً على 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) لمدة 45-55 دقيقة أو حتى تتماسك الكراميل.

بعد ذلك، اترك الحلوى تبرد تماماً ثم قلبها على طبق التقديم.

قدم الحلا الكراميل مع الكريمة الخفق أو الفانيليا إذا رغبت في ذلك.

تمتع بتحضير وتناول حلا الكراميل اللذيذ

بعد انتهاء ربة المنزل من طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج، تترقب الأسرة الطبق الشهي الغني بالطعم اللذيذ والقيمة الغذائية المرتفعة، فدخول الدجاج مع الأرز البسمتي والخضار والبهارات يضمن وجبة متكاملة العناصر الغذائية تختمها المكسرات المزينة لوجه الطبق.

طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج

نعرض طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج في خطوات سهلة ومكونات أصلية تتميز بها الكبسة السعودية التي تشتهر باللحم الضاني في المملكة وقد طبقها المصريون بطرق مختلفة باللحمة البقري والعجالي، وكذلك بالدجاج وأحيانًا الكبدة الاسكندراني.

ما هي مكونات بهارات الكبسة السعودية؟

تتساءل ربة المنزل ما هي مكونات بهارات الكبسة السعودية الأصلية التي تقدم في المطاعم وداخل حدود المملكة السعودية، وهي للفرخة الكاملة كالتالي:

ملعقة فلفل أسود

نصف ملعقة زعفران

ملعقة قرفة مطحونة 

نصف ملعقة حبهان بودرة

نصف ملعقة فلفل أبيض

نصف ملعقة لومي "ليمون مجفف" بودرة

ما هي مكونات الكبسة بالدجاج؟

نأتي لشرح ما هي مكونات الكبسة بالدجاج؟ لعمل دجاجة كاملة ونصف كيلو أرز بسمتي:

دجاجة كاملة 8 قطع

نصف كيلو أرز بسمتي 

بصلة مفرومة 

3 ملاعق زبدة 

6 فصوص ثوم مفروم

 ملاعق صلصة طماطم

2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات

ثمرتان جزر مبشور

رشة جوزة الطيب

ملعقة كمون

ملعقة كزبرة مطحونة

ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

لتر ماء ساخن

نصف مكسرات منوعة زبيب ولوز وبندق وصنوبر

طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر

تتمثل طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر بحسب الطريقة السعودية فيما يلي:

ضعي الزبدة في وعاء على النار والبصل المفروم ثم شوحيه فيها حتى يصفر لونه مع بعض الملح والفلفل.

ضعي الدجاج المقطع وشوحيه في البصل حتى يحمر لونه من جميع الجهات وهي خطوة هامة لطعم الفراخ في النهاية.

ضعي بهارات الكبسة والطماطم والجزر وقلبيهم جيدًا واتركي الدجاج 5 دقائق على نار هادئة مع تغطية الوعاء.

عودي لإضافة الأرز البسمتي والملح وباقي التوابل وغطي الأرز بالماء الساخن ثم غطي الوعاء لينضج مع الدجاج.

في طبق التقديم ضعي الكبسة بقطع الدجاج وزينيها بالمكسرات وقدميها ساخنة.